用料

明虾（海大虾也可）10只,葱末1大匙,姜末1大匙,蒜末1大匙,米酒1大匙,蚝油1大匙,蕃茄酱2大匙,辣豆瓣酱1大匙,乌醋1小匙,砂糖1/2大匙,绍兴酒1大匙,酒酿1大匙

干烧明虾的做法

1、明虾洗净剪去须脚，开背用牙签挑除肠泥，加入米酒冷藏腌10～30分备用

2、将乌醋、绍兴酒以外的酱料与砂糖在小碗中略拌匀备用

3、起油锅（约2大匙橄榄油）大火爆香葱、姜、蒜末放入大虾后转中火煎熟转大火，将ㄧ大匙绍兴酒淋锅边呛出酒香倒入酱汁大约2分钟收干酱汁即熄火锅边淋入乌醋拌匀撒上少许葱花就可以上桌啰～

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