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杏仁瓦片

为您提供杏仁瓦片的菜谱,包括杏仁瓦片的做法,杏仁瓦片的做法步骤,杏仁瓦片怎么做好吃等详细内容。

用料

杏仁100g全蛋(或蛋白两个)1颗低筋面粉40g糖粉40g无盐奶油25g盐1/4茶匙

杏仁瓦片的做法

步骤1:准备好所有材料,并先将无盐奶油隔水加热到溶化

步骤2:将蛋(或蛋白)加糖和盐打匀,呈现图中泡泡状即可

步骤3:筛入低筋面粉,拌匀

步骤4:加入溶化的无盐奶油,搅匀

步骤5:加入杏仁片用刮刀拌匀(注意不要让杏仁片碎掉,烤出来会比较好看喔)

步骤6:封上保鲜膜,放入冰箱30分钟

步骤7:预热烤箱上下皆为170度(10分钟)

步骤8:1.取出后用汤匙挖取适量,运用汤匙背面铺平于烘培纸上※重要!!成败看这边!!!!!注意:杏仁片不重叠,且面粉泥薄薄的即可,这样才不会烤熟度不一以及脆度才会均匀

步骤9:放进烤箱中层,上下层170度约烤15-20分钟,从15分钟开始就要注意表面焦度,千万别不小心烤焦!尤其是第二盘开始,烤箱温度已经很高,烤的时间会稍为缩短,更需要注意

步骤10:烤好后的瓦片立即取出,放电风扇下吹凉,增加脆度,并用夹链袋封包好,放进冰箱或冷冻库,因为自己做的没添加有的没的,很容易反潮不脆


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