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用料
松饼粉300g,无盐奶油120g,日本三温糖(白细砂糖也行)30g,蛋黄1.5个,浸泡蓝姆酒的葡萄干适量,无盐奶油30g,糖粉15g,鲜奶油适量约20-30ml,炼乳适量,盐0.5g
酒渍兰姆葡萄夹心酥的做法
1、饼干面团:奶油、蛋黄搅拌均匀加入三温糖(白砂糖)、松饼粉，用刮刀以按压的方式成团
2、杆平(会有点黏，我会在面团上下都铺焙烤纸，比较好杆)约杆成0.3-0.4cm的厚度切成长方型，或是搓圆按压成圆型也OK170℃烘烤10-12分钟，取出放在烤架上放凉
3、兰姆葡萄奶油:将软化的奶油与糖粉一起打匀，打到发白，倒入一大匙浸泡过葡萄干的蓝姆酒，打匀后再倒入鲜奶油，打匀后倒入一点点炼乳和盐，最后加入泡过蓝姆酒的葡萄干，再次混合搅拌即可涂上放凉的饼干