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用料
毛蟹3只粉丝2把芹菜4根红萝卜1/4条洋葱1/2颗蒜酥2大匙鸡蛋3颗姜粒1大匙咖哩块2块咖哩粉2大匙盐1小匙糖1大匙米酒1大匙酱油1大匙太白粉水少许
咖哩毛蟹的做法
步骤1:主食材:肥美的活毛蟹,真是好看极了!
步骤2:副食材:芹菜切段,红罗卜丝状,姜切粒状,蒜头切片先炸成蒜酥,粉丝泡水备用
步骤3:咖哩块可取1/2盒
步骤4:［蟹的处理］1.剪刀刺入螃蟹口器内，扳开剪刀两翼以利将螃蟹的背壳与身体分离。2.身体处理：将两侧肺、腹部性器官、脚尖端剪去后，用刷子刷洗干净3.背壳处理：将两侧边缘修剪，口器、胃囊去除后，用刷子刷洗背壳
步骤5:洒点太白粉在蟹块上面,蟹脚只需有肉部分沾点太白粉备用
步骤6:起油锅,等油温上来约180度下去炸
步骤7:炸好蟹块蟹脚备用.
步骤8:再另起油锅,姜粒,蒜酥和洋葱下去爆香,再加入咖哩块炒香后,加水约2碗,加入所有调味料也拌炒均匀
步骤9:水滚后排入蟹脚蟹块,最上面铺上粉丝
步骤10:放入芹菜段/红萝卜丝/蛋液,让水滚会慢慢淹没食材即可起锅.(煮的时间不需太久,只需粉丝和蔬菜熟了即可起锅,以免蟹肉煮老了)
步骤11:成品盛盘可享用!