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糖醋排骨

为您提供糖醋排骨的菜谱,包括糖醋排骨的做法,糖醋排骨的做法步骤,糖醋排骨怎么做好吃等详细内容。

用料

绍兴酒1汤匙镇江醋2汤匙冰糖3汤匙老抽酱油2汤匙酱油(生抽)2汤匙水5汤匙山楂片6片葱1棵姜数片排骨1斤白芝麻(装饰用)适量葱花(装饰用)适量

糖醋排骨的做法

步骤1:把山楂片洗净印干水。

步骤2:把绍兴酒﹑镇江醋﹑冰糖﹑老抽酱油﹑酱油﹑水和山楂片拌匀成酱汁备用。

步骤3:把葱切段,把姜片切片拍松备用。

步骤4:把排骨洗净,加入常温水至盖面,再加入姜片,以中小火加热至水接近滚起后捞起排骨。

步骤5:以冻水冲洗排骨表面的杂质后,以厨纸把排骨印干备用。

步骤6:以中火烧热油,加入葱段和姜片炒1-2分钟至闻香。

步骤7:加入排骨煎至表面金黄色。

步骤8:加入汁料煮至滚起盖上调至小火,共煮约1-1.5小时。其间每15分钟打开盖子,搅拌锅底把排骨翻面后盖上继续煮。

步骤9:把排骨煮至软腍。上碟前以中火边煮边搅煮至汁料浓稠。

步骤10:洒上白芝麻和葱花作装饰即成。


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