宝贝球糖霜饼干

无盐奶油100g细砂糖40g杏仁粉25g低筋面粉195g蛋白1/2个蛋黄1个纯糖粉200g蛋白（室温）1个食用色素（红、黑）适量

步骤1:室温软化的无盐奶油与细砂糖拌匀成乳霜状

步骤2:蛋液打散后分3-4次加入拌匀，每加一次先拌均匀后再接着倒入

步骤3:加入杏仁粉（烘焙专用的，杏仁磨成粉）用打蛋器拌匀

步骤4:过筛的低筋面粉倒入用橡皮刮刀切拌的方式拌成团

步骤5:用保鲜膜包起来，冷藏3小时。让面团变硬比较好操作(此图我是做两份,仅供参考)

步骤6:杆平面团约0.5公分厚度，使用饼干圆模（直径7公分）压模成圆形

步骤7:烤箱预热上下火170度。将压模成形的饼干面皮平均排在烤盘上，放烤箱上层烤20分钟

步骤8:出炉后，将饼干摆在架上待凉

步骤9:糖霜部份：使用纯糖粉（若有结块请过筛或压碎）加入蛋白，用打蛋器拌匀

步骤10:搅拌均匀后，提起打蛋器糖霜不容易流下即可操作

步骤11:取两汤匙的量，加入黑色食用色素（色素多寡看个人喜好去调色）剩下的取一半调红色食用色素（使用的是wilton食用色素）

步骤12:先描绘黑色部份，如图中

步骤13:接着分别填上白色和红色部份建议先描绘边缘轮廓，再填满颜色，有气泡可用牙签辅助

步骤14:完成糖霜填色之后就等表面自然风干囉！

步骤15:完成后的饼干可以密封室温保存。

步骤16:因为是用新鲜蛋白做的，保存期限较短尽早食用完毕！