战地炒泡面

红烧牛肉汤面1包肉丝60g高丽菜一片红萝卜3片青葱1支洋葱1/8颗鸡蛋1颗香菜1株辣椒1/2根调味粉包1/4包米酒1/2小匙酱油膏1/2小匙

步骤1:准备食材:主食材是味味面红烧牛肉汤面及肉丝、蔬菜、鸡蛋

步骤2:先以醃料醃渍肉丝入味

步骤3:起油锅爆香辛香料和红萝卜片

步骤4:加入肉丝和鸡蛋,炒出香味后,加入一碗水

步骤5:炒泡面撇步:要让泡面炒出Q弹不糊烂的秘诀就是---将干面条直接放入滚开面汤中等待泡面完全吸收蔬菜高汤。这种直接从干面条炒起的烹调法,比起一般先泡软,再下锅炒的方法,更能吸收食材香气,也不会软烂。

步骤6:当面条吸收了高汤且稍稍变软时,加入酱料包和1/4包调味粉包

步骤7:开大火,迅速翻炒几下,趁锅底还留有约一匙量汤汁时立刻起锅盛盘。微带汤汁的炒泡面是最适口的状态。

步骤8:吃著这一盘勾起战士从军记忆的美味泡面,无论如何,谢谢当年那一家小店老板的巧心创意,让离乡服役的年轻阿兵哥在满足肚腹之余,进而抚慰了紧张的身心,大家能平安退伍,真好。