用料

辣椒200g小鱼干2大把蒜头10颗黑豆荫鼓2大匙香菇素蚝油1大汤匙盐巴2小匙米酒2汤匙

小鱼干辣椒的做法

步骤1:辣椒去蒂头洗净切斜片状小鱼干洗净蒜头去外膜切片市售黑豆荫鼓酱

步骤2:炒锅放入可淹过小鱼干的油量用中火将小鱼干炸至香酥

步骤3:完成的小鱼干沥油备用

步骤4:炒锅加入两饭碗的油量加入两小匙的盐巴待油温烧热后放入辣椒及米酒用中大火炸

步骤5:约两分钟后倒出沥油备用

步骤6:锅内留少许的油放入蒜片爆香

步骤7:加入两匙黑豆荫鼓炒出香气

步骤8:放入已备妥的小鱼干及辣椒及香菇素蠔油拌炒入味即可

步骤9:香辣够劲小鱼干辣椒完成

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