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用料
白菜大颗1颗香菇15g虾米10g猪皮6片豆皮6片黑木耳1～2片红萝卜20g猪肉丝230g姜片4片盐和白胡椒适量酱油1小匙沙拉油1小匙高汤或水两杯
白菜卤的做法
步骤1:虾米和香菇泡水备用,黑木耳和红萝卜切丝,白菜切大块
步骤2:猪皮与豆皮川烫至软,川烫时可加1小匙白醋去油腥味
步骤3:平底锅加1小匙沙拉油热锅,放入姜片炒香后放入猪肉丝炒熟再加香菇,红萝卜丝,黑木耳丝和虾米拌炒加入酱油,盐和胡椒
步骤4:把白菜铺在九阳智慧全能锅底再放上步骤3炒好的料和步骤2川烫好的猪皮和豆皮加入两杯高汤或水,记得要把料用饭匙稍微压一下,不要让料超过最高的容量刻度
步骤5:按下九阳智慧全能锅的炖煮键选鸡鸭肉功能后按下开始键
步骤6:待萤幕显示完成且安全眼落下就可以打开盖子,煮之前高汤只加了两杯,食材和汤汁比例看起来悬殊,烹煮完成后则刚刚好,这是由于九阳智慧全能锅的加压炖煮功能白菜里的精华完全留在汤汁里,不需要再多加高汤
步骤7:加上适量盐和胡椒调味,白菜卤就可以呈盘上桌
步骤8:但我白菜挑太大剩下很多白菜和炒好的料没用上实在很浪费就趁白菜卤还在炖煮的时候来做个白菜卷,将白菜叶川烫至软
步骤9:拿出煮好白菜叶待凉把水分吸干,包入步骤3剩下的料卷起用韭菜或葱把菜卷绑好固定
步骤10:将菜卷放置在白菜卤上,这道有着爽脆口感的新鲜白菜卷和软绵入味的白菜卤就完成了