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用料
肉碎300g马铃薯150g蛋4粒红辣椒1条盐巴少许蚝油2匙黑酱油适量食水半杯玉米粉1小匙
肉碎蛋包的做法
步骤1:预备食材肉碎，马铃薯切料，红辣椒切丝。
步骤2:取出锅下一小匙食油倒入肉碎马铃薯炒香，然后加入蠔油，黑酱油，盐巴，辣椒丝和半杯食水炒至马铃薯变软，盛起待用。
步骤3:开始调制蛋汁，蛋4粒和盐巴搅拌均匀，取出小碗加入1匙食水少许玉米粉搅拌，加入蛋汁一起搅拌均匀。
步骤4:取出平底锅下1小匙食油。《因为锅太小无法一次性完成，所以食材分两次完成》倒入蛋汁，在蛋汁半熟时，加入已炒香的肉碎，用蛋皮把肉碎包起来即可。
步骤5:上桌。