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用料
大虾子12只油2汤匙高汤1.5碗辣油1匙可省香菜适量冬粉2把米酒1汤匙葱2根姜适量
铸铁锅鲜虾粉丝煲的做法
步骤1:冬粉泡水。虾子剪掉胡须尖刺和脚，洗净擦干水分。姜切片，葱1根切段，1根切葱花。
步骤2:锅中放入1大匙油，将虾子放入爆香，只要一变色就夹出来，不要煎熟透。
步骤3:再放1大匙油，先爆香姜片，然后放入米酒、蠔油、冰糖、辣油拌匀，再加入高汤、虾子和拧干的冬粉一起煮滚，转成小火焖煮2分钟即可。
步骤4:上菜时将虾子排好，洒上葱花和香菜。