用料

土鸡蛋5颗,美乃滋30公克,明太子2小条,酱油少许,萝卜丝少许

明太子蛋卷的做法

1、先把蛋打入碗中，加入美乃滋，搅拌均匀，依个人加入少许酱油，调色

2、把明太子的外层膜拿出，留下内层的明太子备用

3、把锅子（我是以一般炒锅）以卫生纸沾上油、涂上锅底，先把蛋液涂上一层，然后放入处理过的明太子，慢慢卷入第一层，再上第二层时，锅底一样涂上薄薄ㄧ层、在倒入第二次蛋液，以此类推，直到倒完为止

4、再将萝卜用成泥，上面倒入少许酱油，可搭配着吃。完成

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