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用料
去骨鸡腿1支河粉200g豆芽菜100g九层塔1小把洋葱丝1/2颗辣椒圈1茶匙葱丝适量鸡骨蔬菜高汤800ml柠檬1/2颗鱼露60g
越南嫩鸡肉河粉的做法
步骤1:准备一锅水，加入4-5片姜片和1茶匙盐（材料外），水滚后鸡皮面朝下放入鸡腿。
步骤2:待水再次煮滚后转至微火盖上锅盖闷15-20分钟，将鸡腿闷泡至熟。（保温效果好的锅具可熄火焖泡）
步骤3:准备一锅冷水加入1茶匙食盐（材料外），浸泡步骤2鸡腿10-15分钟后捞起，切块并分成2人份备用。
步骤4:准备2个大碗，河粉烫熟、鸡腿切块，与其他材料一起舖排于大碗中。
步骤5:分别淋上400-500ml高汤并各以30g鱼露调整咸味，享用前淋上柠檬汁。
步骤6:请慢用：）