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用料
鸡胸肉半副小黄瓜1条红萝卜1/3条辣椒干5-7枝花椒粒1匙油1大匙蒜味花生米半碗酱油3大匙白醋1大匙糖1.5大匙水4大匙酱油1匙酒1大匙糖半匙胡椒粉少许香油1匙盐1/2红匙太白粉1大匙
宫保鸡丁的做法
步骤1:鸡胸肉切块，加醃肉料抓匀，先醃15分钟左右。
步骤2:红萝卜洗净去皮，小黄瓜洗净，切滚刀块，热一锅油，待油热到180度，转小火，先下红萝卜块，等一分钟，下小黄瓜块，再等1分钟捞起，再下鸡肉，变白捞起。（此步骤也可改为过水，顺序一样）
步骤3:热锅下油，中小火，先下辣椒干（怕辣可先去辣椒籽再下），辣椒香味出来，再下花椒粒。
步骤4:香味出来，下红萝卜，肉块及酱汁，煮至酱汁稍收汁。
步骤5:下小黄瓜，拌匀，再下花生米拌匀。
步骤6:起锅，好吃又下饭的宫保鸡丁来囉～