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用料
高筋面粉400g细砂糖30g盐3g速发酵母3g鲜奶230g无盐奶油20g蔓越莓干30g水1000ml二号砂糖50g
蔓越莓贝果的做法
步骤1:蔓越莓干用热水浸泡备用
步骤2:将高筋面粉、细砂糖、盐、速发酵母、鲜奶依序倒入搅拌盆内，搅拌到面团成团不黏手状态，再加入室温软化无盐奶油搅拌到光滑状态
步骤3:面团成表面光滑，揉入沥干水分的蔓越莓
步骤4:放在干净的盆内发酵30分钟，届时面团会呈现两倍大小
步骤5:取出用手掌压面团排气，分割成六等分
步骤6:滚圆后用保鲜膜盖住，松弛15分钟
步骤7:用杆面棍擀成长条状
步骤8:再旋转90度由下往上滚成长条，
步骤9:收口捏紧再滚成约25公分
步骤10:取其中一端杆平，方便操作整形贝果
步骤11:将贝果两端结合起来，收口捏紧，发酵30分钟
步骤12:烤箱预热220/200煮一锅糖水大滚之后，转小火，将贝果正反面皆烫20-30秒（烫面越久贝果越Q有嚼劲，看个人喜好程度斟酌）
步骤13:稍微沥干水分放在烤盘上
步骤14:烤箱220/200烤18分钟，表面呈现金黄色（依照个人烤箱斟酌烤温时间调整）
步骤15:待凉后就能吃囉！直接吃或者抹果酱、当三明治夹喜欢的配料都很好吃！