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用料
去骨鸡腿肉1.5支288g蕃薯粉(章源)适量酱油１.5大匙米酒１.5茶匙大蒜末0·5瓣糖１.5茶匙五香粉适量太白粉１.5大匙鸡蛋0.5颗
邪恶咸酥鸡的做法
步骤1:将骨鸡腿肉切成3公分见方的鸡腿块(半解冻时较好切块)，鸡蛋打散备用。将所有醃料和鸡腿块放入容器内混和按摩一下(也可将所有食材入塑胶袋里摇一摇)，醃渍2小时以上(建议放冰箱冷藏醃渍一晚会更入味)。Tips：生鸡蛋是天然的保护膜。将生鸡蛋混入醃料，可使鸡肉鲜嫰多汁、不干柴。
步骤2:将醃渍过的鸡腿块两面都沾裹上薄薄一层的蕃薯粉，不需要沾太多或太厚。
步骤3:将沾好蕃薯粉的鸡腿肉块一一平舖在烘焙纸上放在烤网上(建议用缝隙较小的烤网，这样肉才不会掉落)等待反潮(也就是蕃薯粉变溼的意思)，如果鸡腿肉块还是有白白的蕃薯粉，也可以用喷点耐高温的食用油。
步骤4:烤箱先用250℃预热，放入烤箱以250℃烘烤10-15分钟(每台烤箱温度不同，烘烤温度和时间请自行斟酌)。烘烤7分钟左右，将鸡腿肉块翻面再继续烘烤。
步骤5:用烤箱料理的非油炸咸酥鸡，不但不会肥油上身，口感也像油炸的咸酥鸡一样美味邪恶唷~