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用料
面(含高汤包)1份猪肉(二层肉)约100g高丽菜适量红萝卜丝适量干香菇2朵红葱头酥少许胡椒粉适量盐适量太白粉1大匙酱油1大匙胡椒粉少许蒜头2颗太白粉(番薯粉亦可)一大匙
赤肉羹拉面的做法
步骤1:备料1.猪肉部位随个人喜好，我用的是二层肉部位，肉质相当软嫩2.红萝卜切丝3.高丽菜叶切大块即可4.干香菇以水泡软后切丝
步骤2:猪肉切薄片醃至少半小时，再加太白粉拌匀备用
步骤3:以中火煮一锅水，在水为滚沸前下肉片煮约5分钟(要单片慢慢放到水里喔)
步骤4:接着加入高丽菜、红萝卜丝、香菇和鲣鱼昆布风味高汤包
步骤5:煮约10分钟，再加入油葱酥和少许白胡椒粉(若咸度不够再以盐巴调味)，最后以太白粉水勾芡即完成羹汤
步骤6:水滚后下面煮约3~4分钟，面很Q喔!
步骤7:上桌。