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用料
绞肉550公克脆瓜100公克蒜末5瓣姜末2大匙水500c.c白煮蛋3颗地瓜饭1碗葱花适量盐少许昆布粉2小匙冰糖2小匙米酒3大匙黑麻油1大匙白胡椒粉1/4小匙龟甲万源酿酱油7大匙
瓜仔肉地瓜饭的做法
步骤1:准备食材。蒜头、姜，切成末。脆瓜，切碎。葱，切成葱花。白煮蛋，厨房纸巾一张打湿放在电锅底，上面放上蛋，按下开关，电锅开关跳起后闷8分钟，白煮蛋轻松完成。地瓜饭，煮饭时，在生米上面放上地瓜，等电子锅跳起闷一会儿，地瓜饭完成。
步骤2:锅中，放入适量油，放入蒜末和姜末爆香后，捞出来备用。利用锅中剩余的油，放入绞肉拌炒，抄到颜色变白，将刚才捞出来的蒜末、姜末和脆瓜、调味料加入，拌炒均匀。锅中加入500c.c水煮滚后，加入白煮蛋，转小火煮40分钟即可。
步骤3:先添好地瓜饭，再淋上瓜仔肉和放上半颗卤蛋，「瓜仔肉地瓜饭」完成了。