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用料
猪里肌肉片280g毛豆仁200g豆干165g胡萝卜60g蒜3瓣水70cc酱油2茶匙黑胡椒粉1/8茶匙太白粉1茶匙植物油1茶匙盐1/2茶匙
毛豆肉丁炒豆干的做法
步骤1:里肌肉片用刀背剁一剁，使其断筋口感较好；先切1cm宽长条，再切1cm小方块；用酱油/黑胡椒粉/太白粉/植物油拌匀并静置备用
步骤2:毛豆洗净沥干；豆干及胡萝卜都切小丁
步骤3:炒锅倒入2-3大匙油烧热，以中小火将豆干丁油煎至金黄色捞起
步骤4:原锅倒入1大匙油，加入猪肉丁以中火翻炒至熟透，捞起备用
步骤5:毛豆/胡萝卜直接入原锅中，注入70cc水，盖上锅盖以中小火焖煮约3分钟至水份快收干
步骤6:倒入豆干丁/肉丁一起拌炒，加入塩翻炒一下即起锅