用料

烤好的蕃薯约200g/约25元,地瓜粉45g,砂糖适量,热水适量

地瓜球与地瓜饼的做法

1、拨好地瓜，并且一分为二

2、地瓜球的部分地瓜压碎加入21克的地瓜粉（酌量增减），8克的砂糖搅拌均匀，如果地瓜已经不热而且有点干干惼惼的，请酌量加入热水直到成团热油锅冷油小火下锅，外皮开始慢慢成形的时候用锅铲按压，使其膨胀外皮金黄酥脆的时候即可沥油起锅

3、地瓜饼的部分把地瓜球用剩的材料全部搅拌在一起，一样要酌量帮地瓜补充热水用手团成圆形压扁，下油锅煎到两面金黄熟透即可起锅也可以用煎好的地瓜饼两面沾上砂糖吃会多出一种脆脆的口感砂糖可以跟芝麻粉或花生粉搅拌均匀在沾上去做一些口味上的变化

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