用料

茄子4根蒜末1小匙葱花1小匙辣椒碎1小匙九层塔碎2小匙荫油或酱油1匙香油1匙醋1/2匙糖1匙

酱拌茄子的做法

步骤1:把茄子切对半

步骤2:在茄子面上淋上少许油脂，用手把油抹匀在茄子面上，一定要确实抹好

步骤3:准备一锅滚水，确定水滚才可以把茄子放入，迅速把茄子倒入锅中

步骤4:盖上盖子，闷煮5分钟

步骤5:5分钟开盖就可以捞起，沥干水分

步骤6:只要选择的茄子表面很漂亮，烫出来的茄子就会呈现紫紫的颜色喔

步骤7:准备辣椒，葱，蒜，九层塔切末

步骤8:调制酱料（荫油，糖，醋，香油，辣椒，葱，蒜，九层塔）混合拌匀

步骤9:茄子可以用料理剪刀剪小段

步骤10:淋上步骤8的酱料就完成囉

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