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用料
高筋面粉20g水100g高筋面粉530g酵母粉8g糖120g奶粉20g盐1tsp全蛋50g水200g汤种100g奶油60g葱花140g玉米粒60g火腿丁40g蛋1个猪油适量盐1小匙黑胡椒粉适量
汤种葱花面包的做法
步骤1:先把汤种煮好：高粉加水用中小火边煮边搅拌，至有些浓稠，出现纹路即可。稍凉后用保鲜贴在表面覆蓋，冷藏备用。
步骤2:面团的材料除奶油外全部先揉成团，揉至有筋性再加入奶油，揉成可拉出薄膜的面团。这个面团较湿黏，桌上可撒些手粉，不要加太多干粉，会使面包变硬，也可用摔打的方式增加筋性。发酵至两倍大。
步骤3:压出空气后分割为24等分，滚圆后醒20分钟。
步骤4:用剪刀剪出十字刀口，最后发酵20分钟，至开口处张开就可以了。
步骤5:最后发酵的时间先把馅料拌匀，葱花、玉米粒、火腿末拌匀，加入适量的猪油，打一个蛋进去，全部拌匀即可，盐先不要放，以免出水。
步骤6:最后发酵完成要放馅料时，此时才把盐加入馅料中拌匀，先在面团表面刷上蛋液，再用汤匙尽量多放馅料在中间剪开的缺口中，然后撒上现磨黑胡椒粉。
步骤7:350°F烤15-18分钟。或周边烤至上色即可。