用料

苦瓜一条绞肉300g豆鼓少许淬酿酱油(肉与汤分两次)5匙米酒一匙蒜少许

私房苦瓜镶肉的做法

步骤1:苦瓜洗净、挖籽备用(怕苦的人可以把苦瓜膜再挖干净)。

步骤2:300g的绞肉再稍微剁碎，使之生筋(有点黏稠)，豆鼓少许(用水泡2-3分把咸份滤掉)，大蒜剁碎。

步骤3:绞肉加进豆鼓、剁好的大蒜、2匙的淬酿酱油、2匙米酒进行搅拌。

步骤4:将搅拌好的肉馅塞进苦瓜中。

步骤5:接着放进内锅中，加2杯水，水中放3匙淬酿酱油调味。

步骤6:进电锅蒸25分钟(外锅1杯水)。

步骤7:等开关跳起来，美味的私房苦瓜镶肉就可以幸福上桌。

---

---