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用料
咸蛋(熟)2颗猪绞肉300g蒜(大)1瓣姜末1小匙葱(小)2支太白粉1/2小匙白胡椒适量酱油1大匙米酒1大匙水1小匙香油1小匙二砂糖1.5小匙
咸蛋蒸肉的做法
步骤1:所有食材准备好,绞肉洗净沥干水分,蒜、将切细末,葱分葱白、葱绿切葱花,调味酱汁拌匀
步骤2:咸蛋将蛋白、蛋黄分开,蛋白切细碎状,蛋黄分为6-8等分
步骤3:调味酱汁倒入绞肉中,加入白胡椒、太白粉拌匀,醃渍约5分钟
步骤4:再加入2/3葱花、姜末、蒜末、碎咸蛋(蛋白)、搅拌均匀至产生黏性
步骤5:取一稍有深度的平盘(比深盘较快蒸熟),将步骤4肉馅填匀,再摆上咸蛋黄
步骤6:电锅内放置蒸架,将步骤5摆放其上,外锅倒1.5杯水(中式量米杯),盖上锅盖,按下开关
步骤7:电锅开关跳起后,撒上剩余1/葱花(葱绿),回焖1分钟即完成
步骤8:好下饭的咸蛋肉饼,电锅轻松一按,简单美味即可上桌^^