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用料
低筋面粉220g,泡打粉12g,糖30g,盐1/4小匙,奶油100g,牛奶70g,帕玛森起司粉2大匙,蛋ㄧ颗
英式松饼的做法
1、将低筋面粉、糖、泡打粉、盐、起司粉放入盆里搅拌均匀备用。
2、将蛋打入牛奶里混合均匀备用
3、将奶油从冰箱取出后切成小丁放入步骤1的粉类里用手将奶油与粉类捏均匀至看不见奶油后加入步骤2的牛奶蛋水搅拌均匀，勿过度揉捏。
4、将搅拌成团的面团用保鲜膜包起来后冰冰箱1小时即可取出用杆面棍杆开后对折再杆开对折，如此反复杆折3～5次后将面团杆开成2cm~2.5cm厚的面皮。
5、取ㄧ杯子将厚面团压出ㄧ个个圆型的小面团，剩的面团再聚集成团再压出小面团直至面团皆压完（切记不要揉面团只要聚集成团即可）。
6、烤箱200度预热10分钟后将压好的小面团表面涂上蛋黄液后放入烤箱200度烤20～30分钟即可取出放凉。