苹果片镶蛋糕

大苹果2个无盐奶油150g细砂糖110g低筋面粉150g泡打粉6g鸡蛋2个

步骤1:准备2个大的苹果。

步骤2:蛋糕模里面仔细薄涂一层奶油，并均匀撒上面粉，多余的面粉要倒出来，不要留在里面。

步骤3:所有粉类倒在一起过筛备用。

步骤4:鸡蛋打散备用。

步骤5:苹果削皮去果核，切成四等份后，再切成小块薄片，每片厚度我大约切5mm左右(原食谱切2~3mm)。

步骤6:把切好的苹果片先放到盐水里泡著，防止氧化变色。

步骤7:奶油室温放软(手指轻压会略凹的程度)，用电动打蛋器慢速略打发后，分多次把糖加入，直到奶油与糖溶合均匀。

步骤8:分多次把蛋液加入，每次都要仔细搅匀混合，我都用慢速搅打。

步骤9:蛋液全部混合进去后，就可以开始改为高速搅打。

步骤10:打了一阵子后，蛋液已经全部被吃进去了，但是这个状态还不行。

步骤11:因为天气冷，不容易打发，所以我在打蛋盆底下加盆温水，很快就打发到这样的程度，颜色明显变白，质地变蓬松，这样就可以了。

步骤12:把过筛好的粉类倒入，用刮刀以切拌方式拌匀至没有粉粒状态即可，不可过度搅拌以免影响口感。

步骤13:完成的蛋糕糊看起来非常的浓稠。

步骤14:倒入蛋糕糊，均匀抹平，

步骤15:插入苹果片做装饰，从外围先处理，不用放得太深，苹果片的底下约的1/4处放好即可，烤的时候蛋糕会膨胀起来，就会把苹果片整个夹住了。这时可先预热烤箱，180度预热10分钟。

步骤16:完成装饰后，送入已预热完毕的烤箱，原食谱建议烘烤时间为180度烤35~40分钟，但是我的烤箱是烤了50分钟才熟。

步骤17:烤好后取出放凉后，就可以脱模了。

步骤18:我隔天才吃，味道还不错，很香。

步骤19:如果要送人的话，撒点糖粉做装饰就很漂亮。

步骤20:蛋糕的口感扎实，偏甜，苹果香香的，配点茶饮是不错的吃法，这款算是好吃的蛋糕。