用料

牛绞肉400克,豆腐一块,葱末1根,姜末适量,蒜末适量,辣椒适量,花椒适量,辣豆瓣适量,糖或酒酿适量,米酒适量,盐巴适量

牛肉麻婆豆腐的做法

1、花椒放在小碗中，热香油后冲入小碗，搅拌后备用。

2、牛绞肉下锅煸煮至恰恰，加入葱姜蒜末，辣椒一起炒香后，加入1汤匙辣豆瓣、些许酱油，糖或酒酿，炒香。

3、同锅加上米酒，水煮滚后加入切块豆腐，炖煮。

4、炖煮后，试味道，不够咸可加盐巴调味后勾芡。

5、下葱花，盛盘后绕两圈刚刚冲的花椒油，上桌。

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