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用料
去骨鸡腿2支义大利香料适量黑胡椒适量白胡椒适量盐少许米酒适量
义式酒香嫰鸡腿的做法
步骤1:鸡腿切块后，两面均洒上义大利香料、黑胡椒、白胡椒和盐，稍微用手帮肉「马杀鸡」一下。
步骤2:拿出一个塑胶袋，将步骤1的肉放进去，塑胶袋打个结，放入冰箱冷藏醃一天。
步骤3:取出不沾锅平底锅，将去骨鸡腿带皮那面朝下，盖上锅盖，开中火慢煎（不需放油）。
步骤4:待鸡皮煎到恰恰的状态（焦黄色）时，翻面续煎，淋上米酒，再盖上锅盖。待肉煎熟后，打开锅盖1分钟（让酒精挥发），鲜嫰多汁的义式酒香嫰鸡腿就完成囉。