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用料
面线1人份水煮肉少许虾3支红萝卜少许新鲜香菇2朵青江菜2小棵蒜头2小瓣高汤(水)250ml鲣鱼粉1小匙沙茶酱少许太白粉水(勾芡用)少许白胡椒粉少许乌醋少许七味粉少许
芡汁面线煎的做法
步骤1:热平底锅内放油，将面线铺平放入锅中，煎至微金黄，放至盘中备用。喜欢脆一点的，可以多煎一下。
步骤2:将蔬菜及水煮肉切丝切片备用。虾子剥壳去肠泥备用。
步骤3:同一个锅子放点油，依序放入1.红萝卜2.蒜头3.水煮肉4.香菇炒香
步骤4:加入高汤或水煮一下，让蔬菜的甜味出来～加入鲣鱼粉等调味料。最后放入青江菜、虾子，待食材都熟透，用太白粉水调出喜欢的浓度。
步骤5:将芡汁到在煎好的面线上，上桌前依喜好淋上乌醋、洒上七味粉。完成！