柠檬奶油乳酪火龙果千层蛋糕

新鲜现打火龙果汁350g牛奶454g鸡蛋4颗香草精少许低筋面粉180g糖50g盐2g奶油乳酪270g柠檬汁适量糖A50g鲜奶油A54g鲜奶油B400g糖B50g香草精少许

步骤1:将火龙果打成汁，过筛掉籽，加入牛奶，鸡蛋，香草精，糖，盐。

步骤2:面粉过筛两次加入至步骤一，搅拌均匀放置冰箱静置20分钟。Ps.静置期间先制作馅

步骤3:将奶油乳酪加入鲜奶油A及糖A隔水加热，拌至奶油乳酪呈现柔滑状，之后稍微冷却后加入柠檬汁，搅拌均匀，过筛，即可放入冰箱备用。Ps.过筛使奶油乳酪更绵密。

步骤4:鲜奶油B打至粗泡，分三次加入糖B打至半干性发泡，在加入香草精，再打30秒。

步骤5:将奶油乳酪从冰箱中取出，将步骤四取1/3与奶油乳酪拌匀，再倒回鲜奶油盆中拌匀，冰至冰箱备用。

步骤6:将火龙果面糊冰箱取出，搅拌均匀。利用不沾锅即可不抹油。锅子准备直径26cm大的平底锅，面皮大小后度由自己调整，双面煎熟。最后摆顶的单面煎熟即可。

步骤7:煎熟的放在成品架放凉，可拿电风扇吹较快冷却。之后一层面皮，一层馅可在双数层的馅中平均加入白色火龙果增添口感。

步骤8:成品

步骤9:切成一角出来层次分明又美丽