用料

虾12只咸蛋1颗青葱1只米酒1匙白胡椒粉少许

金莎炒虾的做法

步骤1:虾子去壳，用刀划背去肠泥，用米酒、白胡椒粉醃10分钟去腥味。（亦可去虾头）青葱切末，葱白、青葱末分开。咸蛋分蛋白蛋黄，切碎备用。

步骤2:起油锅以中大火干煎虾子，虾子变色再翻面煎至两面微焦。起锅备用。

步骤3:另起油锅，下葱白爆香再放入咸蛋黄，炒至起油泡后放入虾子略微拌炒，再放入咸蛋白、青葱末拌炒一下即可。

步骤4:完成～

---

---