酱爆鸡丁义大利面

义大利面300g鸡腿肉150g洋葱1/4颗红葱头2颗蒜末2颗量葱花1根量烤肉酱或甜面酱3~4茶匙酱油1茶匙绍兴酒或米酒1茶匙盐适量油适量辣椒水适量

步骤1:将鸡丁切成适口大小，用1茶匙烤肉酱、1茶匙酱油醃制和1颗蒜末量醃制，放置20分钟。洋葱我分成要炒的和不炒的，要炒的切成条状，不炒的切成小丁状(最后和葱花一起撒在义大利面上面)，一根葱切成葱花。洋葱丁和葱花是为了增加面的香气，不喜欢的人可以不要放。

步骤2:煮一锅水，在水中加入适量的盐与橄榄油，水煮滚后将义大利面下锅，煮熟后捞起备用。

步骤3:义大利面煮多久?不一样品牌和面条的义大利面需要煮的时间不同，加上待会还需要再翻炒，所以比包装上需要的时间再少2分钟；或是直接煮7~8分钟后捞起一根面条咬一小口，面条呈现外面已熟，里面还有一小圈没熟这样。

步骤4:准备另一锅子将鸡丁炒熟至金黄色，取出备用。

步骤5:先小火炒红葱头约30秒，再加入1颗蒜末量继续炒约15秒，最后加入洋葱炒1分钟。

步骤6:接着开中火，加入炒熟的鸡丁和步骤5的配料一起拌炒至洋葱半透明。

步骤7:再加入刚刚煮好的面条，放2茶匙烤肉酱，还有依个人口味适量的盐调味，继续拌炒至面条都均匀上色，时间约1~2分钟。

步骤8:起锅前加入1茶匙绍兴酒。不喜欢绍兴酒，你也可以用米酒。放绍兴酒或米酒，味道多少会不太一样，因为我个人喜欢在红烧、肉类食物中加入绍兴酒热炒，香气会比米酒更香醇浓厚。

步骤9:盛盘后撒上新鲜的葱花和洋葱丁就完成啦!