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海吴郭鱼1尾,姜片5片,葱3根,米酒少许,酱油4大匙,水250ml,糖少许
1、鱼先用少许米酒(份量外)腌，备用。葱洗净切段分成两份。
2、热锅加少许橄榄油，将鱼身擦干入锅煎。煎至两面鱼皮(表面赤赤)熟后，加入姜片及葱段(一份)爆香。
3、以米酒锅边呛锅，酱油淋在鱼身上，加水煮滚后转中小火煨煮。
4、适时的翻面鱼身，使其两面都吸满酱汁。加入葱段及糖煮至溶解后，关火盛盘。
