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义大利道地提拉米苏Tiramisu
为您提供义大利道地提拉米苏Tiramisu的菜谱，包括义大利道地提拉米苏Tiramisu的做法,义大利道地提拉米苏Tiramisu的做法步骤,义大利道地提拉米苏Tiramisu怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋黄eggyolks5颗砂糖whitesugar120g鲜奶milk150ml鲜奶油heavycream400ml马斯卡彭mascarpone500g卡鲁哇咖啡酒KAHLUA25g浓缩咖啡espresso250ml无糖可可粉适量手指饼干2包
义大利道地提拉米苏Tiramisu的做法
步骤1:准备好所有的食材，1)使用的鸡蛋要冰的且蛋黄与蛋白分离后备用！2)确认冰箱冷冻库有冰块，打发鲜奶油的利器！
步骤2:【制作咖啡酒液】将浓缩咖啡倒入工作盆中
步骤3:加入卡鲁哇咖啡酒搅拌均匀，放凉备用！
步骤4:【制作马斯卡彭馅】拿出工作盆先隔水加热，冒出些微小泡即可
步骤5:将蛋黄放入工作盆，搅拌均匀
步骤6:倒入砂糖隔水加热搅拌均匀，温度维持在些微蒸气无需过热(请注意过热蛋黄会熟掉！)
步骤7:搅拌均匀的蛋黄糊加入鲜奶持续在隔水加热的工作盆中搅拌
步骤8:颜色由黄色转为鹅黄色，匀称的浓稠状并且表面冒小泡泡即可关火放旁静置
步骤9:【制作鲜奶油白馅】拿出比工作盆大的盆子，倒入冰块(此步骤是为了能够更成功的打发鲜奶油，免于油水分离的错误步骤导致整个Tiramisu失败了！)
步骤10:在工作盆中倒入鲜奶油，打发至干性发泡！(测试干性发泡的作法：180度倒扣整个工作盆后鲜奶油都不会滑动、掉下来的程度！)
步骤11:【制作马斯卡彭馅】将静置一旁的蛋黄糊加入马斯卡彭起司，
步骤12:搅拌至浓稠均匀(如图！)
步骤13:【组装】拿出预先准备装Tiramisu的容器，将手指饼干浸泡调好的咖啡酒液里(请注意：请勿浸泡过久，整个手指饼干烂泡在咖啡酒里！)
步骤14:并排在容器底部排满(如图！)
步骤15:倒入第一层马斯卡彭馅，
步骤16:用抹刀辅助抹平整个盖过手指饼干！
步骤17:倒入第一层鲜奶油白馅，用抹刀辅助抹平整个盖过第一层马斯卡彭馅！
步骤18:在平铺一层浸泡过咖啡酒液的手指饼乾，重复11-12的步骤！(层次为1.手指饼干2.马斯卡彭馅3.鲜奶油白馅4.手指饼干5.马斯卡彭馅6.鲜奶油白馅)上方盖上保鲜膜，送至冰箱冷藏4-6小时
步骤19:食用前撒上无糖可可粉，即可在家上桌义大利道地的Tiramisu囉！