彩虹乳酪蛋糕

消化饼6片无盐奶油40克黄砂糖5克奶油乳酪250克白砂糖40克柠檬汁30克无糖原味优格100克牛奶150克吉利丁粉12克食用色素少量6''慕斯模1个打蛋器一组刮刀一个打蛋盆2个筛子一个分色碗6个

步骤1:1.无盐奶油隔水融化2.消化饼压碎3.饼与奶油融合在一起4.放入黄砂糖增加口感5.压平在6寸烤模中，冷藏备用

步骤2:1.奶油乳酪放至室温下软化2.将奶油乳酪、白砂糖、柠檬汁、无糖原味优格混合搅拌

步骤3:1.牛奶微波10～20秒微温2.在微温牛奶中加入吉利丁粉调匀3.如果未溶解可再微波10秒

步骤4:1.将步骤3（牛奶吉利丁）加入步骤2（奶油乳酪馅）

步骤5:1.馅料融合后，过筛口感比较滑顺

步骤6:1.将馅料分别秤重出1:2:3:4:5:6大约是25g:50g:75g:100g:125g:150g2.加入食用色素调色

步骤7:1.将冷藏的模型拿出2.依照馅料多到少从中心倒入（6>5>4>3>2>1），便可做出彩虹分色，动作需快，以免馅料凝固3.冷藏至少2小时后脱模

步骤8:完成