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用料
去骨鸡腿2支红萝卜1／2根马铃薯1颗洋葱半颗青椒1／4个九层塔100g蒜米5粒姜丝适量咖哩粉3大匙鲜奶油300cc椰粉1大匙奶油1块素蚝油1大匙砂糖1／2大匙盐1／2大匙米酒1大匙
椰香咖哩鸡的做法
步骤1:将马铃薯、红萝卜切小块，放入蒸盘，外锅一杯水，蒸熟备用。
步骤2:起油锅，放入奶油。
步骤3:放入洋葱爆香
步骤4:放入用盐、米酒醃渍20分钟的鸡腿肉块，充分拌匀炒香。
步骤5:再放入青椒翻炒1分钟，然后盛盘备用。
步骤6:将咖哩粉、鲜奶油、椰粉、蒜末、姜末倒入锅中，充分混合煮沸。
步骤7:放入蒸熟的红萝卜与马铃薯块，拌炒均匀。
步骤8:将鸡腿块、洋葱、青椒一起放入拌炒，若汤汁不够，可以再加鲜奶油或水。
步骤9:下素蠔油、砂糖、盐，滚煮3分钟并且调味。
步骤10:放入九层塔翻炒均匀，关火盛盘完成。