用料

莲藕3小节猪绞肉100克葱2根姜少许红萝卜少许盐1大匙香油2大匙胡椒粉1大匙太白粉1小匙低筋面粉2大匙蛋1颗水半碗

酥炸藕合的做法

步骤1:先将莲藕去皮切成约0.5公分薄片，可视个人喜爱口感决定厚薄

步骤2:绞肉加入姜汁、葱末、红萝卜末及调味料充份拌匀

步骤3:用两片莲藕将少许绞肉馅放在中，并填满莲藕洞隙，类似三明治状

步骤4:准备面浆先把蛋打至起泡，加入水及面粉，用叉子来回搅拌均匀，加少许盐

步骤5:将莲藕合放入面浆沾匀

步骤6:油锅至150度左右将藕合放进去炸，转中小火慢炸约3分钟后转大火逼油后，拿出沥油后即可上桌

---

---