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用料
牛油(咸)80g蛋黄2颗低筋面粉117g杏仁粉23g咖哩块(甘味)1/2颗干葱末适量
咖哩香葱咸酥饼的做法
步骤1:牛油置于室温下软化或隔水加热软化，用打蛋器搅拌至发白状态。
步骤2:面粉与杏仁粉过筛搅拌均匀备用。
步骤3:搅拌至发白的牛油加入两颗蛋黄及甘味[牛头牌咖哩块]，搅拌至均匀。
步骤4:加入面粉及杏仁粉混合物，用刮刀以切压翻版方式混合至无干粉状态。
步骤5:加入干葱末以手按压成团。
步骤6:至面团呈现光滑状，放入塑胶袋，略拍扁后包好，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤7:取出后开始塑形，看饼干要啥形状就塑造甚么形状，但建议厚度最好在0.5cm内，如塑形过程边边有裂开，用手轻轻压回即可。
步骤8:预热烤箱，专业点的烤箱上火200度下火170度，烤约15分钟即可。
步骤9:吃不完的饼干放在密封罐里，可维持长时间的酥脆，如变软了就再放到烤箱里烤一烤，又可恢复酥脆的口感。