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用料
蛋4颗培根2片鲍鱼菇6朵芦笋8根马铃薯1颗洋葱半颗红葱头2颗青葱1支牛奶50ml盐适量百里香适量
培根鲜蔬烘蛋的做法
步骤1:马铃薯切3mm薄片，放入加了一小匙盐的冷水中，煮滚后再煮约5分钟至软化。沥干水份备用。
步骤2:洋葱、红葱头、培根切小丁。芦笋刨掉外皮后切长段。鲍鱼菇撕成大块。青葱切成葱花。蛋打散，加入牛奶及盐拌均匀。
步骤3:烤箱预热200度。
步骤4:热油锅，下培根爆出油脂。
步骤5:下洋葱、红葱头爆香。
步骤6:下鲍鱼菇炒至软化。
步骤7:下芦笋拌炒均匀。
步骤8:放入烫过的马铃薯拌炒均匀，小心不要炒烂马铃薯。加入适量盐调味。
步骤9:将葱花与蛋液混合，倒入锅中。以中小火加热至蛋液半凝固。
步骤10:将整锅放入预热完成的烤箱中，烘烤20分钟。如果是可以调上下火的烤箱，可以在最后五分钟将上火提高到220度，让烘蛋颜色更漂亮。最后再洒一点百里香（新鲜或干燥皆可）即完成。