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用料
粗粒全麦面粉130克中筋面粉30克泡打粉1/2小匙小苏打粉1/4小匙盐1/8小匙肉桂粉1/4小匙香蕉泥215克蛋1个纯香草精1/2小匙细黄砂糖40克枫糖45克原味优格40克沙拉油35克核桃仁30克
香蕉全麦玛芬的做法
步骤1:先混合全麦面粉、中筋面粉、泡打粉、小苏打粉、盐及肉桂粉。
步骤2:拌入切成粗粒的核桃仁至干粉材料中。
步骤3:将熟透的香蕉用叉子压成泥，可保留少许香蕉果肉增加口感。
步骤4:加入蛋和香草精拌均匀。
步骤5:加入黄砂糖和枫糖拌均匀。
步骤6:加入原味优格和沙拉油拌均匀。
步骤7:将湿性材料倒入混合好的干粉材料中，轻轻翻拌至所有材料湿润，看不到干粉材料即可，过度拌至完全均匀成品会干硬。
步骤8:将面糊平均分入六个舖了纸模或抺油的玛芬烤盘中。
步骤9:放入预热至190ﾟC/375ﾟF的烤箱烤18~22分钟，用竹签插入中央不沾生料即可。静置冷却5分钟即可脱模，趁温热时食用。