用料

五花肉(选择肥瘦均匀的)800g～1kg姜3～5片酱油6大匙糖4大匙料理酒1杯水1杯高汤1杯

日式东坡肉的做法

步骤1:肉切大块，煮起来才完整，酱油我用了两种，味道会更有层次！

步骤2:起油锅，将肉煎至两面稍微金黄，加入可以盖过肉份量的冷水，中火煮滚后将肉取出，水倒掉。

步骤3:原锅不用清洗，将肉再放入，加入调味汁和姜片，中火煮滚后盖上锅盖，小火烹煮1个半小时后关火，焖20分钟。后面半小时要注意汤汁量，干了就再加1杯水。

步骤4:开火，加上砂糖后盖上锅盖小火煮10分钟，再加酱油，盖上盖子再煮10分钟，关火焖20分钟。起锅淋上油亮亮的汤汁。

步骤5:甜咸好滋味

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