草莓蛋糕

草莓20颗左右全蛋3颗砂糖90克柠檬皮屑少许低筋面粉90克动物性鲜奶油200g糖粉16g低筋面粉10g玉米粉5g蛋半个牛奶125g无盐奶油15g

步骤1:将全蛋、砂糖、柠檬皮屑一起用电动打蛋器打发（变白、膨胀），约10-12分钟。

步骤2:分2次加入过筛的低筋面粉，拌匀即可（轻柔切拌），放入已抹好奶油跟撒粉的7吋蛋糕模中，轻敲桌面让空气跑出来。

步骤3:放入已预热170度的烤箱中，烘烤约25-30分钟，烤好之后放凉备用。

步骤4:卡士达酱：蛋、糖混合后，加入过筛的低粉、玉米粉，拌匀～然后加入温牛奶，再拌匀！放到瓦斯炉上小火加热，一边搅拌，变稠离火拌入奶油即可，放凉备用。

步骤5:卡士达鲜奶油：先将鲜奶油跟糖粉打发，再拌入放凉的卡士达酱即可，可先放冰箱。

步骤6:蛋糕体放凉后，切开成两片，准备好草莓、卡士达奶油。

步骤7:蛋糕抹上奶油、摆上草莓片

步骤8:再放上另一片，抹好奶油再摆草莓即可～可先冷藏再切。