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用料
小黄瓜6根蒜末7～10瓣小辣椒1支细白砂糖3大匙白醋1/2大匙盐1/2～1小匙香油1大匙塑胶袋1个
快速版凉拌小黄瓜的做法
步骤1:准备食材如图，图片遗漏1罐香油
步骤2:小黄瓜洗净，用刀子拍过切段
步骤3:将小黄瓜段放入塑胶袋里，一般是用盐醃渍，今天这配方不用盐，要用3大匙的细白砂来醃渍
步骤4:将塑胶袋束口，上下左右摇动，让小黄瓜均匀的沾覆砂糖，束口等待7-8分钟
步骤5:再加入蒜末、小辣椒段以及1/2-1小匙的盐与1/2大匙白醋，再束口上下左右摇动，不需要再静置，不吃辣的可改用大支辣椒去辣椒籽将辣椒切成细丝代替小辣椒。
步骤6:再加1大匙香油，再束口上下左右摇匀，就完成爽脆的凉拌小黄瓜，冰镇后更美味