葱油饼

中筋面粉500g75度热水150cc冷水50cc葱花1碗猪油30g盐1小匙老传家五谷杂粮糖2大匙白胡椒粉适量

步骤1:准备好食材

步骤2:将猪油、盐、糖、白胡椒粉放入葱花拌匀

步骤3:烫面法。以75度左右的热水注入面粉并且搅拌成片状或块状（请注意水很烫，请利用搅拌棒或筷子拌面团）。接着加入拌好的葱花。再将冷开水慢慢的注入，不要一次全倒入，每一家的面粉吃水率不同，而且葱花会出水，因此要依清况慢慢倒入。不一定要将冷水全倒完。

步骤4:待面团拌成一不沾手的的情况即可。我是利用面包机搅拌功能，时间约为１０分钟即完成。盖上干净的布或是保鲜膜，醒约３０分钟

步骤5:这一份面团约可以分成我的手掌大小八份

步骤6:做法有二种。一种直接如图一杆成圆形。喜欢有螺旋状的朋友可以先把面团如图二杆成长条形，再像图三卷成圆形压扁，再杆成圆形就会有螺旋状了

步骤7:锅子内油量稍多一点，油温热了之后即可以放入面皮煎当侧面开始变硬微卷起翻起来看如图二，即可以翻面煎至二面呈金黄色

步骤8:我是利用２０ｃｍ小平底锅煎，一次一片刚刚好

步骤9:喜欢加蛋的朋友，可以在葱油饼煎好取出之后打一颗蛋再放入葱油饼，如此蛋会附着在葱油饼上面

步骤10:煎的恰恰的葱油饼好诱人呀

步骤11:天冷时吃葱油饼我喜欢搭配姜汁地瓜汤，温暖又幸福