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用料
奶油乳酪250g牛奶100g动物性鲜奶油50g苦甜巧克力100g细砂糖30g无糖可可粉3g吉利丁片6g全麦消化饼(可省)适量
巧克力生乳酪的做法
步骤1:(前置)将苦甜巧克力隔水加热，加入无糖可可粉混合均匀后备用。将吉利丁片泡冷水泡软后沥干备用。
步骤2:将奶油乳酪恢复室温软化，隔水加热搅拌均匀至无颗粒状。
步骤3:加入细砂糖搅拌均匀。
步骤4:加入牛奶搅拌均匀后关火。
步骤5:离火后将溶化好的步骤一加入步骤四搅拌，接着趁还有温度的时候加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀后待凉降温。
步骤6:把步骤五降至40度上下，就可以加入鲜奶油搅拌均匀后即可入模。
步骤7:我这边有先将一半的乳酪糊倒入模具中，接着加入一层压碎的全麦消化饼干。(此步骤为了增加口感及解腻，此步骤可省略！)
步骤8:接着用剩下的乳酪糊补满就可以拿去冷藏2-3小时即可食用！
步骤9: