用料

塔皮材料约18个低粉过筛300克无盐奶油150克全蛋2个白砂糖50克内馅材料18份鲜奶油300ml鲜奶150ml起司片5片香草精少许白砂糖50克蛋黄5个

蛋塔的做法

步骤1:塔皮材料低粉300克,白砂糖50克无塩奶油150克全蛋二个把奶油室温软化,加入糖打发成乳霜状加入蛋拌匀,在加入过筛低粉按压成团太湿可在加粉,成团后放冰箱冷藏一小时或冷冻隔天用

步骤2:把全部材料放入可微波的大碗中水波炉操作~牛奶咖啡加热至45度,不烫手取出后把蛋黄一个一个拌入过滤二次,放入塔模8分满

步骤3:水波炉烤温预热200度190度烤15分钟180度烤7分钟共烤22分完成

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