用料

茭白笋（已剥壳）1包开水60cc

茭白笋泥的做法

步骤1:顶端笋壳除去，将尾端接触空气泛黄的部分切除。

步骤2:利用削刀将未除干净的表皮刮去，亦能将大部分纤维去除。

步骤3:切成方便打泥的大小，放入准备好的蒸盘或玻璃容器里。

步骤4:内锅加入约200cc的开水，设定40分钟烹煮，20～30分开盖试吃，已熟无需等到烹煮时间到。＊煮熟的筊白笋口感滑而脆。KK麻是一起煮七倍藜麦粥，所以等时间到后又闷了1～2小时，筊白笋仍滑而脆。

步骤5:放温凉后，加入60cc的开水打泥，分装冰冷冻。＊若想稀一点，可再加20cc的开水。

---

---