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用料
白肉鸡胸肉1/2片,虾仁起司火锅料3片,起司包5个,红萝卜100公克,白萝卜200公克,白果仁1小包,小黄瓜1根,姜1茶匙,元昆布约10公分1张,柴鱼片40公克,水500公克,盐1茶匙,酒1茶匙,地瓜粉2茶匙,白胡椒1/2茶匙,冷压芝麻油1茶匙
鸡肉丸鲜蔬锅的做法
1、将元昆布上的砂和污垢擦拭干净，锅中放入元昆布与水，以中火煮至锅底开始冒泡时，将元昆布取出，等水煮沸后将柴鱼片全倒入锅中立刻熄火，捞除表面的沫渣，等柴鱼片全部沈淀至锅底，筛网架在碗上，盖上拧干潮湿的纱布，将汤汁倒入让汤汁慢慢滴入碗中
2、姜切碎或磨泥，鸡胸肉剁泥（可用机器打泥）加入姜、盐、酒、地瓜粉、白胡椒粉、冷压芝麻油拌匀捏成丸子
3、红萝卜、白萝卜切片或滚刀块放入昆布柴鱼高汤中煮至快熟时，加入虾仁起司火锅料、起司包、白果仁、鸡肉丸，待食材都煮熟时加入小黄瓜，再以盐调味，起锅前洒上白胡椒粉提味