港式芒果布丁

芒果(中型)3个糖120克吉利丁粉25克卡士达粉9克热水300毫升冰块340克鲜奶油200毫升

步骤1:把芒果贴著果核切开，用匙羹刮出果肉。

步骤2:把果肉压成蓉。

步骤3:在另一个碗中，把糖﹑吉利丁粉和卡士达粉拌匀。

步骤4:加入热水到步骤3中拌匀。

步骤5:在小锅中把水煮滚，把步骤4的碗座在热水上以小火加热，注意水面不要碰到碗底。边加热边搅拌约5分钟确保吉利丁粉完全溶化。

步骤6:把吉利丁粉糖水加到芒果蓉中拌匀。

步骤7:加入冰块，搅拌至冰块完全溶化。

步骤8:加入鲜奶油拌匀成布丁浆。

步骤9:把布丁浆倒小杯中，冷藏(4℃)约2-3小时至凝固。（亦可以用模具制作）（影片中因动作太慢...布丁浆开始要凝固了...）

步骤10:凝固后即成，可加上奶水（evaporatedmilk）同吃。

步骤11:可以随意装饰甜品杯，我在白色皱纹胶纸上以油性墨水笔画好和剪出小小兵的样子（眼睛嘴﹑巴和眼镜的带子）再贴在杯上，然后在杯上画上小小兵的头发。

步骤12:-强列建议使用吕宋芒做！！！选一些已经熟透的来使用。-这次用了芒果肉共重420克。-共做了布丁浆约1200-1300毫升，约可做8个小甜品杯（以每杯150毫升计）。