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用料
绞肉1200g水、蛋清、莲藕粉适量包心白菜1个狮子头2大个酱油、香猪油、海盐适量
白菜烩狮子头的做法
步骤1:绞肉入锅+水1杯200cc+蛋清2个+海盐+白胡椒～全部拌匀、搅拌、ㄧ大团的提起摔打数回后，可作拳头大的、或较小个，随己意！
步骤2:锅中油热后，一个ㄧ个放入半煎炸到两面金黄即可。
步骤3:盘中铺上厨房纸巾，炸好狮子头放上，待凉装袋密封，放冷冻！手作影音：https://youtu.be/mu8kA9d6Shw
步骤4:香猪油热后炒大白菜拌匀后......放入冷冻的狮子头炖煮15分后，加少许荫油继续炖煮......
步骤5:白菜变了色吸满了狮子头的美味，狮子头也吸满白菜的汤汁，两者相互交融ㄧ体，汤头甘甜美味，狮子头Q弹札实，多层次的美味，不知不觉就又多吃了～～～
步骤6:经典年菜～